Ümumi məlumat

Faydalı turp nədir

Pin
Send
Share
Send
Send


Radislər bağdan gələn real vitaminlərdir. Bədəndə bir xəstəlikdən və ya bahardan sonra orqanı bir vitamin kokteylindən ən çox tələb edən zaman bərpa etmək üçün kifayət qədər vitaminlər var. Belə cəsarətlə, biz turp salatlarını hazırlayırıq və o, öz növbəsində, çox miqdarda vitaminlər üçün sizə təşəkkür edər. Bu nəşrdə turpun ümumi təsviri, kimyəvi tərkibi, düzgün hazırlanması və saxlanması, onun dərman xassələri, eləcə də ənənəvi tibbdə turp istifadəsi nəzərdə tutulur.

Hal-hazırda, radislər adətən "radishes" adlanır, bu bir yanlış fikirdir və onun əsl adı Radix və ya başqa bir kökdir, ilk növbədə latın əlifbasından alınır. Radikal Böyük Böyük Britaniyaya görə bizə gəldi. Hollandiyadan dönərək Rusiyaya turp toxumlarını təqdim etdi. Turp görünüşünün bir çox versiyası vardır. Amma ikisini ayırırıq:

- bizim turp ilk prototip dəniz idi. Aralıq dənizi və Qara dəniz sahillərinin yaxınlığında böyüyən kütləsində.

- Marco Polo bir zamanda Çindən turp gətirdi. Və həmin dövrlərdən bəri bizim əkinçiliyimizdə becərilən bir bitki kimi böyüyən turp anlayışı doğuldu.

Müvafiq saxlama və saxlama.

Terapevtik məqsədlər üçün ən çox kökdən istifadə edin. Yazda, əkin toplandıqda, kök tərəvəzləri yetişdikdən asılı olaraq diqqətlə seçilir. Payızda, qış frosts əvvəl yığılmış radishes və dad qorumaq üçün. Məhsul yığıldıqdan sonra, radislər qaranlıq bir otaqda, torpaqla örtülmüş +1 - 5 ° C temperaturda saxlanmalıdır. Onun təhlükəsizliyi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Qeyri-uyğunluq halında, radislər tez sönür, buna görə dərhal istifadə edilməlidir.

Turşu daha yaxşı qoruyarkən, bütün kök məhsulunun nəmləndirilməsi bu xüsusiyyətləri onlara qaytarmır, çünki yalnız üstləri emal lazımdır. Soyuducuda turp 2-3 gün davam edə biləcəyini unutmayın.

Kimyəvi xüsusiyyətlər

Turş, protein, lif, pektin və əsas və xardal kimi yağlar, həmçinin C, B1, B2, B5, PP, kalium, kalsium, sodyum, maqnezium, fosfor və dəmir vitaminləri olan vitamin və minerallar zəngin bir mənbəyidir.

Digər tərəvəz və meyvələrlə müqayisədə, turş C vitamini tərkibində, pektin və potasyumda isə aşağı deyil. Müqayisə üçün, kələm və turpda, kaliumun eyni məzmunu. Pektik maddələrin tərkibinə baxarsanız, turp başqaları arasında əsas tərəvəzlərdən biridir. Qızıl turşuların başları çox bəsləyici və bədən üçün vacibdir.

Terapevtik dəyər.

Turşu yetərli miqdarda müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Aşağıdakı hərəkətlərə xas olan iştahı qarışdırın:

Aterosklerotikə qarşı

Rafapin kimi bir maddə kifayət qədər aktiv antimikrobiyal maddələrə malikdir, əksər hallarda hardal yağıdır.

Həmçinin iştaha və daha yaxşı həzm etməyə kömək edən əsas yağdır.

Kalium yüksək tərkibi və kalsium və diüretik kimi hərəkətlər, maqneziumun hipotenziv olması.

Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, radislərdə pektin var. Mədəə salındıqda xəstəliyə səbəb olan xarakter daşıyan müxtəlif şlaklar, zehirlər, kanserogenlər və orqanizmləri aradan qaldıran o idi. Vücudu xolesteroldan aradan qaldıraraq, anti-sklerotik təsiri təmin edir. Bu, laxative təsir göstərir.

Ənənəvi tibbdə turp istifadəsi.

Sadədən başlayaraq, soyuqluq və hipertenziya, siyatik, nevralgiya, ateroskleroz kimi xəstəliklərlə sona çatır və qış hipovitaminozundan sonra kilolu olur və mədə inkişafına kömək edir. Şəfqətli bir qaynaq olaraq turp istifadəsi orada bitmir.

Müxtəlif reseptlər digər tərəvəzlər arasında ilk növbədə radisləri gətirir. Məsələn, soğan suyu və ya bal əlavə ilə təzə turp şirəsi istifadə soyuqdəymə üçün çox faydalıdır. Bir kokteyl hazırlanması çox sadədir və gündə 3 dəfə, iki qaşıqdan istifadə olunur. Yeməkdən 20 dəqiqə sonra, 1,5 həftə.

Təzi turp bir xarici təbiətin yanı sıra bel ağrısı və ya aşağı bel ağrısı (siyatik), nevralji də anti-inflamatuar təsirə malikdir. Turşları müstəqil surətlə sürtməklə yara mayelərinə yarım maye kütləsi tətbiq edə bilərsiniz.

Ərizə ilə bağlı məhdudiyyətlər.

Şəfalı xassələrin bütün növləri ilə, turp istifadəsi üçün əksinədir.

Peptik ülserlər, qastrit hiperasidik, böyrək xəstəlikləri, həmçinin qaraciyər xəstəliyi, metabolik ürik turşusu pozğunluqları (gut).

Ənənəvi tibbdə radislərin istifadəsi. Şəfalı turp tarifi

Anemiya üçün turp tentürü

Çörəkli quru turpdan 50 qramı bir qaranlıq şüşə qaba dökün, 100 ml votka tökün, sıx bağlayın və 10-14 gün müddətinə bağlayın. Hazırlanmış damağını süzün və 1: 1 nisbətində su ilə seyreltin. 1 ay gecə 20 ml alın.

Bronxial astmada turp suyu

20 ml bal ilə 100 ml turp suyu birləşdirin. Alkoqol zamanı gündə 3 dəfə 20 ml alın.

Maddələrin mübadiləsini yaxşılaşdırmaq üçün təravətləndirin

50 qram quru turpdan bir qaba dökün, üzərinə 200 ml su tökün və 20 dəqiqə sonra su banyosunda saxlayın, sonra sərinləyin və süzün. Bir ay ərzində gündə 3 dəfə 50 ml alın.

Bronxial astmanın qaynadılması

50 qrək turşçısını çəkin, 250 ml qaynar su tökün və 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın, sonra sərinləyin və süzün. Gündə 4 dəfə 50 ml alın.

Bronxial astma üçün turp suyu ilə balsam

100 ml turp suyu, 100 ml aloe suyu, 100 ml soğan suyu, 100 ml qızıl suyu, 100 ml dəniz şirəsi, 100 ml limon şirəsi, 20 qram bal, 5-7 q şəkər və 100 ml votka əlavə edin. Soyuducu, mantar və buzdolabında balzamı saxlayır. Yeməkdən əvvəl 20 dəqiqə üçün gündə 3 dəfə 10 ml alın.

Təbibdə turpdan istifadə

Uşaqda yataqdan əvvəl təzə radislər verildikdə uşaq diatezi müalicə olunur. Bal ilə qırmızı şərabda qaynadılmış bu kök bitki, xərçəng xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Öskürəyin müalicəsi üçün, bal ilə qaynadılmalı olan turp qatından istifadə edə bilərsiniz.

Faydalı turp meyvə suyu. Bununla belə, mədə-bağırsaq traktına güclü qıcıqlandırıcı təsiri olduğundan, içmək üçün cəmləşdirilməməlidir. Turp suyu ilə havuçla birlikdə istifadə mədə-bağırsaq traktının mükəmməl membranının tonunu bərpa etməyə kömək edir. Bu suyu horseradish suyu qəbul etdikdən sonra bir saat içməyiniz üçün xüsusilə təsirlidir. Şirələrin bu birləşməsi əvvəlcədən həll olunan horseradish suyu olan mucusun orqanını təmizləyir və təmizləyir.

Digər şirələri ilə birlikdə turp suyu gut, piylənmə və diabet üçün tövsiyə olunur. Çuğundur suyu ilə qarışıq, safra daşında kiçik daşlardan qurtulmağa kömək edir. Turp, xiyar, yaşıl bell bibər sularının bərabər hissələrinin kokteyli üst tənəffüs yollarının şişlərini, safra daş xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Əriklər, albalı və kərəviz şirəsi ilə turp suyu xolesistit və safra daş xəstəliyi üçün istifadə olunur. Soyuqlar üçün soğan suyu və bal ilə birlikdə turp şirəsi tövsiyə olunur. Taxtaşı və urolitiyaz və çətin idrara görə, kokteyli götürün: 100 qram qırmızı şərab ilə 2 qırışlı turp kökləri qarışdırın və qarışdırıcı ilə vurun.

İshal ilə, hazırlıqdan dərhal sonra sərxoş edilməli olan 200 ml soyuq süd və 1 çay qaşığı nişasta ilə qarışdırılmış 5-6 çürük kök tərəvəz qarışığı kömək edir. Rahat olmasa, 4 saatdan sonra hər şeyi təkrarlamaq lazımdır.

Radikülit və nevralji ilə, bir kompress şəklində yaranan bir yerə kök bitkilərinin bir hissəsini tətbiq edərək analjezik təsir əldə edilir. Dondurulmuş turşuluqda bərabər miqdarda isti su ilə qarışdırılır, soyudulur və bədənin donuq hissələrinə tətbiq olunur.

Ancaq bunu xatırlamaq lazımdır turp istifadəsi mədə xorası və duodenal ülser, yüksək turşuluq, enterokolit, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri olan gastrit və guta ilə kontrendikedir.

Turp xüsusiyyətləri

Radish (Latın Radix - kök) - Cruciferous ailəsinin Radish ailəsinin bir bitki. 3000-dən çox ildən bəri bilinən Radish ekim kampaniyasının növlərindən biridir. Rəngləri solğun çəhrayıdan qırmızıya qədər dəyişir, diametri 3 sm qədər kökləri dairəvi və ya uzanır. Turşçuluqda xardal yağının mövcudluğunun bir əlaməti olan xarakterik ədviyyəli dadın tərəfindən açıqca tanınır.

Turp əkilməsi digər növlərə malikdir, bunlar arasında daikon dayanır. Mənşə yeri ilə də Yapon turşusu adlanan bu kök məhsulu Çin lobunun tərəvəzindən əldə edilmişdir. Daikon daha az miqdarda efir yağları ehtiva edir, ona görə də daha az dəqiq dadı vardır. Kalori içeriğinin 100 g başına 20 kkal olduğu turpdan farklı olarak, karbonhidratlara (4.1 g) bağlı olarak daha yüksek bir kalorifik değer (100 g başına 21 kcal) vardır, fakat hiç yağ içermez.

Çələng ən çox yeyən özü olaraq və ya salat və digər yeməklərin bir hissəsi kimi istehlak olunur. Lakin, istifadə üçün qəti olmayan konteynerlərdə qidalar və qidaların daha çox konsentrasiyası. Okroşka və ya digər yay çorba əlavə edilir. Bundan əlavə, hanehalkı qadınlar turşu göyərtələrini bir zövqlə qurutdular və təzə təzə dadı və ətri vermək üçün qoruma əlavə etdi.

Radislərin faydalı xüsusiyyətləri hansılardır?

Turşun qidalanma dəyəri bu göstəricilərlə (100 g başına) xarakterizə olunur:

  • Su - 93 q,
  • Pəhriz lifi - 1,6 q,
  • Protein - 1.2 g,
  • Fat - 0.1 g,
  • Karbohidratlar - 3.4 q

İstifadəsi vitaminlər, faydalı elementlər və amin turşularının zəngin kompozisiyasına aiddir, aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

  • Toxunulmazlığın gücləndirilməsi. Vitamin C qoruyucu xüsusiyyətləri artırmaq və yoluxucu xəstəliklərə qarşı mübarizə aparmağa kömək edir. Bu xüsusiyyət vitaminlərin suda yaxşı həll olmasına bağlıdır, ona görə ki, yardım ehtiyacı olduğu bədənin yerinə nüfuz edir. Təbii antibiotiklər - kök məhsulunda mövcud olan fitontsidlər tonik təsir göstərir. Onlar təbii toxunulmazlığı stimullaşdırmaqla patogen bakteriyalara zərər verə bilərlər.
  • Xərçəngdən qorunma. Bu istiqamətdə turpun faydalı xüsusiyyətləri E vitamininin və bitki antosiyaninin (radar dərisinin rəngini verən bir piqment boyası) olması ilə bağlıdır. Antioksidan xüsusiyyətləri var.
  • Kilo azaldılmasına kömək edin. Turş və Daikon aşağı duzlu kalorili tərəvəzlərdir. Diyetisyenlər qadınlarda və kişilərdə artıq çəki azaltmaq üçün pəhriz əlavə etməyi məsləhət görürlər. Amma bu məqsədlər üçün yalnız təzə tərəvəzlər kontrendikedir - daha uzun saxlanılır, nişastanın yığılması nəticəsində daha çox kalori qazanır. Bundan əlavə, bu köklər küntdir, buna görə də bağırsaqlara zərər verə bilərlər.
  • Əzələlərin gücləndirilməsi. Bir sıra əsas amin turşuları - arginine, valine, isoleucine, lisin, threonine əzələ toxumasının gücləndirilməsi və inkişafı üçün radislərin faydalı xüsusiyyətlərini müəyyən edir. Hüceyrə səviyyəsində enerji qaynağı olanlar, əzələ hüceyrələrini çürümədən qoruyurlar. Kollagenin bir hissəsi olan bir lisin, güclü əzələ və tendon təmin edir. Potasyum, lif və sinir hüceyrələrində elektrik potensialının formalaşmasından məsul olan əzələ gücünün artmasında əsas rol oynayır.
  • Artan iştaha. Turp və Daikonda olan əsas yağlar (phytoncides) həzm fermentlərinin bol miqdarda salınmasına və mədə şirəsinin istehsalını artırmağa kömək edir. Beləliklə, kök tərəvəzlərin istifadəsi həzmini artırır.
  • Mədə-bağırsaq traktının stimullaşdırılması. Turşuluqların faydaları onların içərisində olan pəhriz lifinin mədə-bağırsaq traktının qabarıq bir fırçası kimi çıxış etməsidir. Ağız boşluğuna girərək patogen bakteriyalarını öldürən tüpürcənin salınmasını stimullaşdırırlar. Qaba bir quruluşa sahib olan liflər mədədə və şişməzlər. Sonra bədəndən, bağırsaq divarını təsadüfən təmizləyir. Əsas amin turşusu histidin də sindirim sisteminin normallaşdırılmasında iştirak edir.
  • Diabetin qarşısının alınması. Əsas amin turşusu lösin qan şəkəri səviyyəsini lazımi səviyyədə saxlamaq üçün məsul olan glutamin və alaninin meydana gəlməsini tetikler. Xrom hüceyrələri qlükoza ötürmək üçün insulinlə əlaqəli bir iz elementidir. Maqnezium və sink qlükoz metabolizmində iştirak edir və insulinin aktivliyini stimullaşdırır.
  • Xolesterol səviyyəsinin normallaşması. Qan içində zərərli xolesterin və normal qaraciyər funksiyasını azaltmaq üçün pəhrizdə radisləri əlavə etmək lazımdır. Bu hərəkət, triptofan, metionin və lizinin əsas turşularının işləməsi ilə mümkündür. Xolesterolu həll edən və atılmasını təşviq edən qaraciyər hüceyrələrində xolatlar (safra turşuları) sintezini stimullaşdırırlar.
  • Uyğunlaşmanın normallaşması. Kökdə olan triptofan, hipnotik xüsusiyyətlərə malikdir. Bu melatonin sintezini bir neçə dəfə artırır - pineal bezin hormonu, bütün gecə sakitcə yatır.
  • Çaşıb qalın. Vitamin PP, qan qəbul edən hormon serotoninin istehsalında iştirak edir, yaxşı ruh sağlamlığından məsul olan kimyəvi prosesi başlayır. Və fenilalanin turşusu dopaminə çevrilə bilər - beynin səsini artırmaqdan məsul olan beyin vasitəçisi.

İpucu! Turşu və ya daikonu təzə tutmaq üçün köklərin üstlərini kəsib, soyuq suya yuyun və oda temperaturu ilə qurutun. Və yalnız sonra tərəvəz bir çanta ilə qatlanmış və soyuducu gizli. Beləliklə, onlar bir həftə saxlanıla bilər.

Niyə turp hamilə qadınlar üçün yaxşıdır

Radislər gələcək anaların pəhrizindən kənara çıxa bilməzlər, çünki qadınlar üçün faydalı olan elementləri və vitaminləri ehtiva edən maraqlı bir mövqedədir, bunların olmaması zərərlidir.

Hamilə qadınlar üçün radislərin faydalı xüsusiyyətləri əsasən folik turşusu kimi tanınan B9 vitamininin iştirakı ilə müəyyən edilir. Bu, fetal nöral borunun (spinal fissür, hidrosefali, anensefali, serebral yırtıq) inkişafının patologiyasını maneə törədir.

Bitki mənşəli sümük skeletinin və uşağın əzələ toxumasının formalaşması üçün zəruri olan kalsium var. Uşaqın gözləmə müddətində gündəlik istehlak miqdarı 1500 mqdir.

Hamiləlik dövründə qan həcmi 50% -ə çatır və buna görə də artıq mayenin çıxarılması daha fəal tələb olunur. Bu funksiyanın normal işlənməsi üçün, turp içindəki elektrolitlərin tərkibini artırmaq lazımdır. Bunlara kalium, sodyum və xlor daxildir. Kökünün dadı hamiləliyin dad budsı üçün çox xüsusi olsa, onu daikonla əvəz edə bilərsiniz.

Hamilə qadınlar tez-tez xoşagəlməz bir hadisə yaşayırlar - alt hissələrdə kramplar. Kalium, kalsium, natrium və maqnezium çatışmazlığı fonunda meydana gəlir. Bu makronutrientlərin hamısı radislərdə mövcuddur.

Kök künclərinin üst hissəsinin qabığı qabıqlanma ilə kömək edir - uşağın daşınması zamanı qadınlar üçün ümumi bir problemdir. Hazırlanması üçün bir Sənət. l 200 ml qaynadılmış su kəsilmiş yarpaqlara dökülür və yeməkdən sonra istehlak olunur.

Xatırladaq ki, hamiləlik dövründə, əlavə işlənmədən, radisləri, eləcə də digər tərəvəzləri qəbul etmək qadağandır. Bu, dizenteriya, tifo atəşi və hepatitə səbəb olan helmint yumurtalarının və ya mikroorqanizmlərin ehtimalı ilə bağlıdır. Buna görə, ilk növbədə, kök yaxşı yuyulur və qaynar suya axır. Siz də qida şəklində yeməkdə istifadə edə bilərsiniz.

Qidalanma halları hansı hallarda dietə daxil edilə bilməz?

Turşu hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilməz, çünki bəzi hallarda bu zərərli ola bilər. Qəbirli bir kişi kimdir?

Birincisi, mədə və bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar, qastrit və peptik ülser xəstəliklərindən uzaqlaşaraq, düzbucaqlıq və kolit ilə bitər. Kobud lif zədələnmiş mükəmməl membrana zərər verə bilər. Eyni səbəbdən, pankreas və qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün efir yağları ilə doymuş tərəvəz yemək mümkün deyil. Daikon və turp eyni əlamətlərə malikdir.

Turşu tiroid bezlərinin xəstəlikləri ilə yemək üçün zərərlidir. Bu, kobaltın (3 μg) kökünün tərkibindəki tərkiblidir, bu da yodun udulmasına mane olur. Bütün orqanların işini tənzimləyən tiroid bezi normal fəaliyyətinin olmaması ilə mümkün deyil.

Hər kəsə salam! Gəlin radislərdən danışaq - materialımızda faydalı xüsusiyyətlər və kontrendikasyonlar. Turşu - müxtəlif tərəvəz növləri ilə təmsil olunan bahar tərəvəzləri. Bu, Kələm ailəsinə aid məşhur bir kök tərəvəzdir.

Yeməkdə yalnız zavodun yeraltı hissəsi istifadə edilir və üstlər atılır və bəzən ev heyvanlarına bəslənir.

Turp yalnız dadlı tərəvəz deyil, faydalı maddələr anbarıdır. Bitki təbii gücünü düzgün istifadə etsəniz, müxtəlif problemlər və xəstəliklər ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.

Digər bir üstünlük - turp, demək olar ki, il boyu yeyə bilər, yataqlarda, istixanalarda və hətta pəncərədə böyüyür.

Bir möhtəşəm həqiqət məlumdur - çəmənlik, ağır şəraitdə, kosmosda yetişən ilk tərəvəzdir!

Bu gözəl hadisənin detalları məlum deyil, amma elm, bu turpun sürətlə yetişməsi səbəbindən mümkün olduğunu sübut edir.

Belə ki, faydalı pinkish kök nədir? Kim tərs çevrilmişdir və kimə söykənməlidir? Давайте разберем состав, пользу и вред этого растения.

Videonu izləyin: Turp Faydaları Nelerdir (Sentyabr 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send